腊月的内蒙古草原，已是白茫茫一片。雪层之下埋藏的一股生命，将在春风化雪的时节冲出土层，让草原回归绿色，让牛羊茁壮成长。
千百年来，这里一直经历这样的循环。牛羊肉成为草原上狼群赖以生存的食物，也为一个个蒙古包下的人们提供能量和经济来源。
并不丰富的食材没有阻挡蒙古人探索美味的动力，而人类的智慧与大自然里风的碰撞，再加上时间的细致烹调，诞生了一种叫牛肉干的奇特食物。
风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。
（图片说明：科尔沁草原上的牛）