编者按：电子商务发展到今天，几乎所有我们日常生活中接触到的东西都可以在网上买到，图书、电器、衣服、化妆品、鞋子、百货……那什么东西人们很少在网上买？药品算一个，蔬菜也算一个。本期Talk访谈，采访到优菜网的创始人丁景涛，看看他是怎么把蔬菜搬到网上买的吧。
优菜网创始人兼总经理丁景涛博士（TechWeb配图）
美国一篇科技博客将网上消费与实体店消费进行了对比，发现人们最愿意在网上购买的物品主要为：图书、文具、电子产品、衣服。在国内亦是同样的状况，几家最大的电子商务公司，当当、京东、凡客，买的也是这几类。
与图书、电子产品等相比，网上卖菜主要有如下难点：
一、非标准化。两本村上春树的《1Q84》，这一本和那一本不会有什么差别，但是两个西红柿，却不可能一模一样。产生的问题就是顾客购买心理障碍大，除非眼见为实，顾客往往担心你卖给他的这个西红柿不如你留在仓库里那个红。
二、时效性。一个电脑放在仓库里，过一年它都还是那个电脑，但一根香蕉放两天便面目全非了。所以大规模仓储或者远距离运输便成了制约的瓶颈。
那丁景涛的优菜网是如何解决这些问题的呢？
提高货源品质
“同样是西红柿，价格可能会相差2到5倍。”丁景涛说。市面上的蔬菜品质参差不齐，营养安全方面不尽相同，而优菜网进货都尽量选择质量好的进。“比如黄瓜吧，有一块二的，一块五的，我们会选择一块五的。”
所以优菜网上的菜价会比菜市场里的稍贵，丁景涛强调说，如果同样的质量，肯定是优菜网更便宜。
提高货源品质一方面出于为用户考虑，另一方面亦是提高用户信任度，建立品牌口碑。成立至今，优菜网没有像其他B2C网站一样做过大规模的广告营销，靠的都是线下的口碑宣传。给用户提供最好的商品和服务，才能吸引新用户，留住老用户。
据丁景涛介绍，优菜网的蔬菜水果有两个来源，一个是新发地蔬菜批发市场，另一个是城郊蔬菜基地。未来他打算以蔬菜基地为主要货源，“基地进价便宜，质量也好控制。”优菜网还和内蒙古一个5万亩的种植基地达成合作协议,从源头来控制蔬菜的品质。
一个5万亩的种植基地达成合作协议,从源头来控制蔬菜的品质像送牛奶一样送菜
优菜网最大的创新是一个跟鞋柜差不多大小的铁箱子，名字叫“优菜箱”。正是有了这个箱子，优菜网创造了一个像送牛奶一样送菜的模式，解决了蔬菜电子商务的很多问题。
丁景涛说，这种模式的好处在于可以集中配送。优菜网送货时间为下午1点到4点，因为不需要当面签收，所以配送成本低，效率高。另外对用户来说非常方便，在你到家之前，买好的蔬菜已经在家门口等你了。
事实上，除了优菜网，还有其他买蔬菜水果的网站，但他们无一例外的是用卖书或者卖衣服的思路在卖菜。随时送货，货到付款，每个订单收一定运费。但是蔬菜并不同于其他商品，不需要也不方便随时收货，另一方面蔬菜每单价格并不高，运费另计对用户来说又不划算。
优菜网是免运费的，并且优菜箱也是赠送的，能做到这一点正是因为在物流上节约了成本。
优菜箱的另一个优点体现在增加了用户的信任，提高了用户粘性。很多用户逐渐习惯每天在网上买菜，下午到家后直接从菜箱里取菜，就像很多家庭每天早上取牛奶一样。
与超市的竞争
丁景涛认为优菜网的竞争对手是超市，相比于菜市场，优菜网与超市更为接近。丁景涛介绍，超市蔬菜水果每天的损耗率是30%，但是优菜网的损耗率只有5%。原因是优菜网是根据订单进货。所以与超市相比，成本会更低。
下一步规划是资金和规模
优菜网成立于2010年9月，目前有约3万用户，每日约1000订单，服务范围主要在北五环附近。
丁景涛坦言，现在主要的制约在资金上，资金到位就可以进一步扩大规模，现在正在跟几家风投接触。他打算在北京建4个厂房，覆盖整个市区。
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优菜网地址：http://www.yoocai.com.cn/
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