在我国，餐饮产生的餐厨垃圾一部分都被用做了猪食，俗称垃圾猪或泔水猪。长期食用泔水的泔水猪极易感染和引发各种疾病，一部分泔水甚至流向黑窝点简单加工成食用油出售。如何破解地沟油难题，我省企业想出了新招。通过源头就地分离、滤水减量运输、全程互联管控的理念，采用互联网+、物联网、大数据技术，泔水也能变废为宝。
泔水可变废为宝 但处理成本高
泔水含有大量的黄曲霉素、甲苯丙醛和磷，给市民健康带来严重的安全隐患。与此同时，城市中餐饮业产生的泔水油有大部分与生活垃圾一起排入地下管道，致使排水管道堵塞，更重要的是他同时造成大面积的水体污染，给生态环境造成了严重的危害。
其实餐厨垃圾经过预处理后，可被分离成水、固性物和油脂3部分。高浓有机废水，可通过厌氧发酵技术产生沼气，用以发电或供热。固性物中分离出的营养物，可以加工成肥料或饲料，用于养殖微小动物如蝇蛆，养殖的微小动物再深加工出其他高品质蛋白产品等。油脂可以作为化工原料制成生物柴油、生物塑料、肥皂、洗衣粉、润滑油等化工产品。
近年来，泔水处理已越来越引起了各级政府的高度重视。截至目前，全国83个餐厨垃圾试点处理的城市中，已经建成餐厨垃圾处理厂并正常运行的不超过10个，未端处理企业生存困难。例如，餐厨垃圾收集困难，实际处理量远远达不到设计负荷，开车运营成本高，经济效率低;现实中送到处理厂的餐厨垃圾往往掺杂了很多生活垃圾，收集到的餐厨垃圾里也包含有酒瓶、盘子、桌布、塑料袋等杂物，没有作预分类，严重影响后续的处理，甚至导致生产线不能正常运转;餐厨垃圾处理中含有大量盐份，这些盐份给后端的处理难度加大，处理费用极高等。
科技改变泔水 确保大家吃上放心油
记者从安徽天健环保股份有限公司了解到，针对上述餐厨垃圾运营困难的情况，该公司提出源头就地分离、滤水减量运输、全程互联管控的理念，采用互联网+、物联网、大数据技术创造了一个全新的解决方案。
该解决方案，首先是在厨房现场使用具有物联网功能的智能油水分离设备将餐厨垃圾中的渣、油、水分类收集、分离，处理后的污水直接利用城市地下污水管网排放至市政污水处理厂进行深度处理。因此，可以实现固体餐厨垃圾减量60%以上再运输到资源处理厂，极大的减少人工管理成本和运输成本;其次，分离以后的油脂自动排放到采用物联网技术的专用油桶中，而身份不能识别的油桶无法取油。专用油桶离开油水分离设备时设备自动停机，并通过互联网自动将油脂数量、时间、地点等信息上传至监管系统;再次，油脂、餐厨固体垃圾运输车辆采用GPS跟踪路径，轨迹信息自动上传至监管系统。资源回收部门在收油点第一时间电子计量回收数量，相关数据通过网络自动上传到监管系统。通过大数据技术，当发现GPS轨迹信息、油桶身份信息、油脂重量信息等数据异常时，系统会及时提醒监管部门处理，工作效率非常高。
处理设备可免费提供给餐饮酒店使用，运营管理系统免费提供给市政管理部门、污水处理厂、固体垃圾处理厂使用，而餐厨垃圾油水分离等设备的折旧、维护及运营团队费用由废油回收资金开支(一般10年投资回报期)。政府不需要出资、出人建立专门的运营团队，既解决问题又不增加市政投入与负担。