由此，餐饮外卖供给侧的格局将会出现改变，品牌餐饮占比上升，外卖的品质会提高。
洗衣O2O类似。现在的社区洗衣店很大部分是小作坊，夫妻店，小而散。大资本和互联网的进入，一方面可以投资和整合这些门店，逐步建立起行业的标准化;另一方面可以建立中央工厂来集中生产，用规模化来实现标准化，从而提升品质。
互联网必然带来规模效应，必然使信息更为透明，优胜劣汰会更明显，因此在理论上都会带来品质的提升。但具体到不同领域，会有差别。
这种差别主要有是否容易标准化来决定。
在我们观察的几类O2O中：
生鲜，产品标准化最难，涉及的链条也最复杂，生鲜产品有随时间而损耗品质的特性;
家政服务，涉及到服务者个人的技能、态度、举止，标准化也不容易;
餐饮外卖和洗衣O2O标准化的难点在于供给侧，如能突破，将推进行业的标准化。
如果把品质提升的可能性画成一根坐标轴，就成为四大命门图的第二张：品质图。
各O2O在坐标轴上的位置如下：
效率
O2O的本质是利用互联网信息技术，快速精确地匹配供需，并且帮助双方降低交易成本。
对消费者来说，借此可以节省时间;而对O2O企业来说，则希望借此提供生产效率。好的O2O模式，必须在消费者和生产者两边实现平衡。
为消费者节省的时间越多，某种程度上这种O2O服务体现的价值越大。无论是叫外卖、上门美甲还是上门保洁，省时都是用户最看重的一大价值。
生活经验告诉我们，以节省的时间衡量：
家政O2O > 洗衣O2O > 外卖O2O和生鲜O2O
原因在哪里呢?背后存在两大因素：
线下门店的密度差异。以上海市为例，在大众点评上可以搜到3035家家政服务机构，3947家洗衣店，而超市有23249家，餐厅有185835家。家政机构和洗衣店的密度远低于超市和餐厅。线下网点少，意味着消费者要跑更多的路，因此，一般来说，家政O2O和洗衣O2O所提供的服务给用户节省的出行时间，要大于外卖和生鲜。跟交易环节有关。如果你去超市买个东西或到饭馆吃个东西，环节相对简单。
而到家政机构找阿姨，有登记、等通知见面、查验身份等，需要往返多次。传统洗衣服务也涉及衣物分类、检查、登记等，一送一取，至少要跑两次。因此，家政O2O和洗衣O2O帮助消费者压缩的环节更多，节省的时间也更多，使得消费者的生活效率大为提高。
除了为消费者节省时间，可持续性的O2O模式，还需在规模化基础上提高生产者的效率。
在这方面，显然美团外卖、京东到家、e袋洗们更有优势，因为随着规模的扩大，外卖团队可以送更多的物品，仓储、物流资源可充分调动，洗衣厂的设备利用率也会更高。
但是，上门服务O2O却有瓶颈。
举个例子，一位美甲师每天在店内工作8小时，平均1小时服务1名顾客，1天服务8名顾客;假如这位美甲师去了美甲O2O，自主接单然后上门服务，每前往一位顾客家中来回里程费时为半小时，依旧以1小时为服务时间，她每天可以服务的顾客实际只有5.3位。这意味着，她的工作效率不仅没有提升，反而降低了。
这部分工作效率的损失，必然需要平台的补贴以弥补，但平台补贴不可能永无止境，羊毛出在羊身上，寄望最终让消费者买单。这是目前仍在烧钱的上门服务O2O迟早要面临的困境。
归根结底，在于家政O2O提供的是个体对个体的服务，规模扩大了，所需要的服务者人数也要相应扩大，其效率还会因服务场景的变化而受到影响。
从消费者节省时间和生产者提高生产率这两个方面，可以画出四大命门图的第三张：效率图。
代表性O2O各自的位置如下：
成本
成本，是O2O企业的第四个命门。
为什么很多互联网项目推出后都要烧钱，使劲圈用户、抢占市场?答案在于规模。